Nasi Goreng Beringharjo

Menikmati Nasi Goreng Beringharjo di Jogja

Menikmati Nasi Goreng Beringharjo sama dengan mendengar sepiring cerita seputar perpaduan budaya Jawa Cina di Indonesia, terutama soal kuliner, bukan cuma kelezatannya saja.

Nasi Goreng Beringharjo, kini bisa dijumpai di Jalan Mataram, tepat di pertigaan ketiga sebelah kiri jalan yang menuju ke pasar bersejarah di Yogyakarta itu. Sebelum penghujung tahun 2004, tepatnya sebelum ada pembersihan pedagang kaki lima di wilayah tersebut, nasi goreng itu bisa ditemui di pertigaan menuju kawasan Shopping yang kini dirombak menjadi Taman Pintar, Taman Budaya Yogyakarta dan Pusat Penjualan Buku.

Nasi goreng ini adalah salah satu yang pantas dicicipi sebab kelezatannya telah diakui banyak orang dan dikenal sejak tahun 1960-an, saat sang penjual memulai bisnisnya. Tak perlu menunggu lama jika hendak mencicipinya, sebab penjual biasanya memasak nasi goreng langsung dalam jumlah besar sehingga bisa dihidangkan dalam waktu cepat. Anda bisa datang mulai pukul 18.00 WIB hingga sekitar pukul 23.00 WIB bila ingin mencicipinya, serta bisa memilih ingin duduk lesehan atau di kursi yang tersedia.

Menyantap nasi goreng ini, anda akan merasa seperti mendengarkan sepiring cerita tentang akulturasi Jawa Cina. Jenis masakan nasi goreng sendiri misalnya, sebenarnya berasal dari daratan Cina yang kemudian 'bermigrasi' ke Indonesia. Mulanya, nasi goreng muncul dari tradisi bangsa Cina yang tak ingin membuang nasi sisa, sehingga nasi tersebut diolah dengan bumbu-bumbu yang tersedia, seperti bawang merah, bawang putih dan kecap. Ketika bangsa Cina mulai berdatangan ke Indonesia, masakan itu pun mulai dikenal oleh warga negara Indonesia dan berangsur menjadi satu dengan masakan Indonesia sendiri.

Bukti akulturasinya adalah adanya berbagai variasi nasi goreng, mulai nasi goreng ayam, nasi goreng sea food, nasi goreng kambing, bahkan nasi goreng pete yang notabene bumbu khas Indonesia. Rasanya pun bermacam-macam, ada yang lebih menonjolkan citarasa bawang putih, ada pula yang menonjolkan citarasa bahan tambahannya, misalnya ayam. Nasi goreng Beringharjo memilih memasak nasi goreng ayam dan babi.

Bicara tentang kecap sebagai salah satu bumbunya, itu pun menyimpan cerita tentang penyesuaian bangsa Cina ketika tinggal di Jawa. Kecap, sebenarnya bernama kie tjap, dibuat dari sari ikan yang difermentasikan. Ketika bangsa Cina tinggal di Jawa dan menemukan bahwa kedelai lebih murah dibandingkan ikan, bahan baku pembuatan kie tjap pun diubah menjadi dari kedelai. Akibatnya, kie tjap pun tidak lagi memiliki citarasa ikan, tetapi hanya berasa manis untuk kecap manis, begitu pula nasi goreng. Citarasa bawang putih yang sangat kuat pun juga menjadi ciri masakan-masakan yang berasal dari Cina.

Meski akibat akulturasi itu terdapat banyak sekali nasi goreng di hampir setiap sudut gang, Nasi Goreng Beringharjo tetap memiliki kekhasan. Proses memasak misalnya, tak seperti nasi goreng lain yang memasak dalam jumlah kecil. Sekali masak, penjual bisa menuangkan nasi sebanyak setengah bakul di wajan super besar yang telah diisi oleh bumbu khusus. Disebut bumbu khusus karena ia tak lagi meracik di tempat penjualan, tetapi sudah dalam bentuk campuran yang siap untuk melezatkan nasi goreng. Baca juga Bakmi Jawa.

Daging ayam atau babi ditambahkan pada saat nasi goreng telah ditaruh dalam piring. Selain itu, ditambahkan pula beberapa iris tomat, kol, daun seledri, telur dadar bulat dan acar sebagai pelengkap. Karena lezat, banyak pengunjung memesan nasi dalam porsi yang lebih besar, mulai dari 1,5 hingga 2 porsi langsung untuk satu orang.

Rasa nasi goreng ini bisa dikatakan pas, tak terlalu manis juga tidak terlalu asin. Aroma bawang putihnya tak begitu kuat namun tetap terasa. Nah, bagaimana, tertarik mencicipinya? Selain nasi goreng, tersedia juga bakmi dan bihun serta babi kecap yang tak kalah nikmat.

Tags Label :

jogja wisata objek wisata jogjakarta obyek wisata jogja paket tour jogja paket wisata di jogja paket wisata jogja paket wisata jogja 3 hari 2 malam paket wisata jogjakarta paket wisata jogja murah paket wisata ke jogja paket wisata murah jogja. paket wisata yogyakarta murah rental mobil jogja sewa mobil jogja tempat wisata daerah jogja tempat wisata di jogja tempat wisata di kota jogja tempat wisata jogja tempat wisata jogjakarta tempat wisata jogja murah tempat wisata murah di jogja tour jogja tour jogja murah tour yogyakarta tour yogyakarta package travel jogja wisata daerah jogja wisata di jogja wisata di kota jogja wisata jogja wisata jogja dan sekitarnya wisata jogja murah wisata ke jogja wisata ke yogyakarta wisata kota jogja wisata kuliner wisata kuliner jogja wisata murah di jogja wisata murah jogja , car rental yogyakarta harga rental mobil jogja harga sewa mobil di jogja jogja rental mobil pusat rental mobil jogja rental jogja rental mobil di jogja rental mobil di yogyakarta rental mobil jogja rental mobil jogja 24 jam rental mobil jogjakarta rental mobil jogja murah rental mobil murah di jogja rental mobil murah jogja rental mobil wisata jogja rental mobil yogyakarta rental mobil yogyakarta murah sewa alphard jogja sewa avanza jogja sewa elf jogja sewa hiace jogja sewa innova jogja sewa mobil di jogja sewa mobil di jogja murah sewa mobil di yogyakarta sewa mobil jogja sewa mobil jogja kaskus sewa mobil jogja murah sewa mobil murah di jogja sewa mobil murah jogja sewa mobil yogyakarta tempat wisata jogja murah yogyakarta rental mobil,

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*